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Canelé是來自法國波爾多地區的傳統甜點。以其外層金黃酥脆,內裡濕潤、呈現香草和蘭姆酒風味而聞名。
成分包含了糖、牛奶、麵粉、雞蛋,以及香草籽和蘭姆酒。
麵糊需靜置24小時,再倒入Canelé模具中進行烘焙。
烘焙的過程中,外層形成了脆皮,內層保持了濕潤的口感。
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